i-am-sweetness (с) (i_am_sweetness) wrote,
i-am-sweetness (с)
i_am_sweetness

только что обжаренный кофе.. а надо ли?

спасибо Юре oyster_coffee за пост ПОЧЕМУ НЕ НАДО РАДОВАТЬСЯ КОГДА В КОФЕЙНЕ ИСПОЬЗУЮТ КОФЕ ТОЛЬКО ОБЖАРЕННЫЙ

В некоторых кофейнях, особо продвинутых, стоят обжарочные машины. Обычно кофе обжаривается при клиентах, и в тот же день его уже готовят. Шоу, конечно, очень красивое да и запах очень волнует кофейных гурманов. Но есть одно замечание, кофе не может использоваться в день его обжарки.
По всем правилам, и в первую очередь по законам физики и химии, обжаренный кофе необходимо использовать через несколько дней после обжарки. Почему? Да потому что во время процесса обжарки запускаются реакции, в результате которых в зёрнах рождаются новые ароматические соединения. Только через несколько дней аромат раскроется в полную силу.

Tags: кофе, ликбез
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments